食品原料冷庫(kù)建設(shè)所需的溫度是多少？

食品原料的冷藏。冰箱的溫度低于-0℃，海鮮在低于-20°C之前不會(huì)變質(zhì)。如果達(dá)不到-20°C，海鮮會(huì)嘗起來(lái)就像蘋(píng)果對(duì)牡蠣一樣。低溫儲(chǔ)存的特點(diǎn)是不定期、逐步地將儀器放入冷庫(kù)。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，冰庫(kù)的溫度達(dá)到-20°C，這對(duì)于對(duì)于含有乳制品的冷飲，倉(cāng)庫(kù)溫度應(yīng)設(shè)置為-20°C至-28°C，但這兩種不同的溫度需要不同水平的設(shè)備，設(shè)置為在-23°C的溫度下，可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，可儲(chǔ)存8-12個(gè)月。由于肉類將在5個(gè)月內(nèi)到達(dá)消費(fèi)者手中，因此有時(shí)會(huì)考慮是否的儲(chǔ)存溫度。

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